第191节
??相比起这两人，裴宴的知名度，本来要差上一截。 ??不过因为刚才打猎时出彩的表现，所有人都对这姑娘产生印象。 ??“这个裴宴，不就是刚才打了十几只兔子那姑娘？” ??“oh，这就是华国功夫女孩做的菜吗？那我可得试试看。” ??有人对裴宴的菜产生兴趣。 ??但也有人摇头道：“比起这个姑娘，还是先尝尝白、邵的菜吧，他们的菜，可不是那么容易就能吃到的。” ??“这姑娘打猎技术确实经验，但是人的能力总有限度，我怀疑她原来压根就是专业运动员，后来才转行。虽说她前段时间似乎拿了什么大奖，但多半还是比不上白、邵。” ??“没错没错，比起裴宴，我还是想尝尝厨艺世家的手艺。” ??大部分人，都第一时间朝着白、邵三人的菜涌过去。 ??白佳丽的口水鸡，第一时间被一抢而空。 ??口水鸡，是以三黄鸡为主料。 ??所谓三黄鸡，羽毛黄、爪黄、嘴黄，皮也是嫩黄的颜色。 ??焯水去腥过的三黄鸡煮熟，放入装有冰水的盆里浸泡，捞出后控干水分，切成条状，随后码在盘中。 ??淋上用芝麻酱、醋、香油、生抽、豆豉、红油、花椒粉等七八种调料，以及油炸花生碎和熟芝麻调成的味汁，口水鸡便完成了。 ??制作看似简单，其实里头大有文章。 ??煮鸡的时间，不能带有血味、腥味，但也要最大程度保留鸡肉的鲜嫩。 ??调料更是多一点少一点都有巨大差别。 ??白佳丽的口水鸡，则每一点都几乎尽善尽美。 ??皮滑肉嫩，鸡肉半点不柴。酱汁色泽红亮，味道麻辣适口，麻酱香和红油香完美融合，是极其川省特色的美味。 ??取到口水鸡的客人，都吃得满嘴是油。 ??而旁边邵家两兄弟的菜，同样大受欢迎。 ??邵六的东坡肉入口香糯、肥而不腻，酱汁浓厚。 ??唯一可惜的就是，因为从出过到食客嘴里已经过去十分钟左右，所以稍微凉了一点。如果是刚出锅的时候，想来要更加美味。 ??邵八的桂花酒酿糯米糕同样不错——长条形的糯米糕里裹着细腻的红豆沙，上面浇着桂花酱和酒酿熬出来的酱汁，酒香、桂花香与糯米香、红豆香融合，甜而不腻，软糯不粘牙。 ??纷纷感慨：“不愧是厨艺世家，确实厉害。” ??“我记得白佳丽掌管的分店前两年就拿到梅林二星，都说她拿到梅林三星也就是时间问题。邵家这两人虽说还没拿到梅林星级，但论手艺，肯定比梅林一星要高。” ??没拿到星级，不代表就没有星级实力。 ??梅林圆桌评审团人数不算太多，一年也就增加这么些家梅林星级。 ??除非短时间内，在全世界范围都十分出名的紫微星，不然要想拿到梅林星级，还得熬时间，等梅林圆桌评到你头上。 ??白、邵三人的菜最受欢迎，第一时间就被抢完。 ??这时，才分出闲暇，去看其他菜。 ??结果就看见，裴宴的铁锅炖兔肉竟然也已经被拿完了！ ??其他人：“？” ??刚才绝大部分人都过来白、邵这头，去裴宴那的，只有寥寥几人，怎么一下就被拿完？ ??结果仔细一瞧那几人手里平均几个空餐盘，仿佛对其他菜半点兴趣都没有，打算用铁锅炖兔肉把自己填饱。 ??现在还吧唧吧唧地，不停啃着兔肉。 ??要知道，其他人刚才吃白佳丽、邵家两兄弟的菜，虽说也有点不顾形象吧，但也没有这么不顾形象。 ??有人上去问：“这铁锅炖兔肉……”难不成很好吃？ ??结果那几人就好像怕他们上来抢一样，纷纷后退几步，同时嘴里还不停嚼着兔肉，嘴里叽里咕噜的不知道在说些什么。 ??这几人里，不乏平日格外注意形象的高管、老总。 ??其他人面面相觑。 ??难不成裴宴的手艺，要远比他们想象的要好？ ??正巧，这时候，第二批菜也上来了。 ??眼看那几人一边嚼着兔肉，一边还想上去拿，周围人借着两手空空，更加灵活，纷纷抢先一步。 ??会场提供的是小碟子，一次只能盛一小碟。 ??客人们看着这碟子里的兔肉。 ??兔肉装在铁锅里，现在还咕嘟咕嘟地冒着泡，盛到碟子里的时候甚至还带着热气。 ??红褐色的兔肉在灯光下看上去几乎发着光，的确十分诱人。 ??忍不住咽了下口水，夹起一块兔肉。 ??软嫩的兔肉带着点嚼劲，但是一点都不干不柴，也很容易嚼散。兔肉本身是没有什么味道的，但是新鲜制作的鸡油，给它增添了一分鸡肉精华的鲜美。一口下去，酱香中带着微辣的酱汁爆开，滚烫烫的鲜美。 ??下面垫着的土豆块也极其入味，兔肉鲜美的味道都浸透其中，跟肉同样美味。 ??这滚烫烫、热乎乎的兔肉，吃上去，竟比白佳丽的口水鸡，和邵六的东坡肉要美味许多。 ??刚才吃白、邵两人菜肴的时候，还能勉强顾及形象，现在则完全不顾形象，整个人埋头在这美味的兔肉里。 ??等一盘子都搜刮完了，才回过神。 ??面面相觑，这姑娘的手艺实在太绝，甚至——比白、邵还要更胜一筹。 ??这实在是太过不可思议。 ??要知道，白、邵可都是出身一流世家，从小刚会走路就得学握刀，在这一行上走了二十多年。 ??其中白佳丽，更是出了名的天才，别说在年轻一辈中，哪怕是年到中年的名厨，大部分都要略逊她一筹。 ??而裴宴，她才21岁，且只是个无名无姓的小饭馆老板。 ??若非刚才打猎亮眼，他们压根就不会注意到这个人。 ??比起面面相觑的国内客人，外国客人们的表现，则要更加明显一些。 ??“这个兔子，竟然比那个鸡还要美味！” ??“我肯定会投票给这个兔子，实在是太美味了，不比那些梅林二星、三星的主厨差。” ??“我觉得今天的自助餐赛，这个兔子肯定会获胜！” ??说着，看向国内客人们：“你们怎么看？” ??国内客人们却给不出准话：“这还得看评审团队。” ??他们客人的票，仅仅是个基础分。 ??最后谁得第一，还是得看专业人士。 ??圈内观看者会场。 ??这个宴会厅，自带一个边厅，由童老专门邀请来的十七人评审团，早在制作正式开始时，就在边厅坐下。 ??制作正式开始，同步直播结束，大家都开始聊天。这也是为防有人暗中拉票，才去的手段。 ??童老在汤和甜点上的造诣不输给厨艺世家那几个老爷子，也算半个宗师级别人物。 ??他的面子还是很大的，邀请来的，都是甲中甚至甲上的食评家，像陆白华这样自小在山珍海味里泡大，舌头很灵的老饕，还有一位二流厨艺世家的家主，以及一位头发花白的梅林三星餐厅大厨。 ??参与者们做出的菜，优先供给展会客人会场。 ??直到中途，才会暗中移动一批，到评审团这边。 ??这也是为防参与者们在这批上格外下心思。 ??像这种参与者较多的比赛，按照惯例，都是先把夺冠热门放在一起品鉴。 ??最先拿过来的一批六份，白、邵、裴四人的菜色都在其中。 ??评审团也是到这时，才看见菜色真面目。 ??“果然，白佳丽是三黄鸡，邵家两兄弟的也在预料之中？” ??“裴宴的铁锅炖兔肉……是热菜？这倒有点冒险，”梅林三星大厨问工作人员，“那边会场怎么样？” ??工作人员：“这道很受欢迎，基本一拿上去就一抢而空。” ??“哦？”这倒是意外，看来这铁锅炖兔肉，味道应该不错。 ??菜由工作人员分到小碟子里，再端给评审们。 ??第一个评鉴的，自然是夺冠最热门，白佳丽的口水鸡。 ??“芝麻酱和红油的融合很好……红油也是白家的老手艺了，白佳丽能得白老爷子八分真传。” ??“鸡肉的口感也很好，滑嫩却不腥。” ??“真不愧是白佳丽，白老爷子养出来这么一个孙女，换我，半夜都能笑醒。”二流世家的家主感慨。 ??这道口水鸡，是完全符合评审员们期待的美味。 ??相比起白佳丽的手艺，邵家两兄弟的手艺就逊色许多。 ??童老各尝了一口，微微摇头：“东坡肉的肥瘦分布还是不够均匀，味道也稍微腻了点；桂花酒酿糯米糕有点硬，里面的馅应该是用机器搅的，不如手按的口感丰富。” ??二流世家家主道：“这俩孩子，本身也并非邵家小辈里天赋最出众的，论天赋，邵家小辈里，还是邵清和最好，只可惜……” ??只可惜，邵清和已经跟邵家一刀两断，虽然姓邵，但已不是邵家人。 ??这几年也从未在圈内见到他的身影，恐怕已经完全离开这个圈子。 ??邵清和为何离开邵家，这是邵家的家事。 ??外界虽说多有猜测，但具体的也并不清楚，只是多少有些感慨，就这么没了个好苗子。 ??之后，又尝了另几个夺冠热门。 ??都是二流世家子弟，或者名厨嫡传徒弟，手艺也的确不错，但比邵家两兄弟都略逊一筹，更别说白佳丽了。 ??最后，轮到裴宴。